曾拌面
@有调App+@艾格吃饱了:
曾国城是台湾较为知名的主持人。2007年开始主攻美食节目的主持,节目「美食大三通」、「型男大主厨」。也开过餐厅「过海香辣蟹」。
上过台湾很多综艺节目,是全球10大最好吃方便面之一。
有麻酱、香葱椒麻、素食椒麻三种口味,推荐香葱椒麻。
福忠眷村酱面
@艾格吃饱了:
王伟忠台湾著名节目制作人,台湾综艺教父。和他很会做菜的姐姐创办的面品牌福忠,主打眷村味。
眷村是国民党国民军及其家属撤退到台湾后,政府配给的村落。融合了四川山东等多个地方的家乡文化。
眷村文化现在是台湾文化很重要的一部分,眷村菜原本是追求粗饱,但现在也是家常食材、有家乡味的妈妈料理代表。
一共出了三款:蒜香拌面、塔香拌面、醋香拌面,推荐蒜香麻酱面。
独门蒜油包特别香,芝麻酱用了台东的芝麻,香气浓郁,综合了蒜的辛辣感。
面条是高筋面粉做的,很有弹性,咸香入口,呲溜就能吸完。
贾以食日麻花面
@艾格吃饱了:
贾静雯祖籍是天津,爷爷爸爸上世纪八十年代就在台北开了一家小有名气的餐馆「天津卫」,是专门做天津料理的。
麻花面的辣椒油很香,酱油鲜、麻酱香和微辣的油三者在一起很搭。面用了干拌面比较常见的关庙面,很挂得住酱汁。
小南国葱油拌面
@艾格吃饱了:
来自上海老牌餐厅小南国,葱油熬得香,酱汁咸甜。再加了一点点开洋,洋溢着淡淡的鲜味。不用开油锅,也有一碗好吃的拌面。
寿桃牌xo酱虾子面
@有调App:
用长江中青虾的籽配上佐料,制成膏汤,再揉制成的小刀面。虾子面细如粉丝,面饼是非油炸的,做起来也方便。
虾子面中也是加了碱的,煮熟后色泽金黄,润滑劲道,有嚼劲。XO酱的味道十分鲜美、海味十足、不油不腻,和虾子面简直是绝配。
洞子口甜水面
@艾格吃饱了:
甜辣风味的酱汁,更是川内面食中的一道清流。
面很有嚼劲,不塌。拌着甜、辣、麻的酱香,酱汁有很迷人的花椒香气。
金牌干溜重庆小面
@有调App:
重庆小面有汤面和干溜两种类型,这次推荐的是干溜,感觉这种加了碱的面条更适合干拌。
配料很丰富,有芝麻酱、花生、辣椒、酱油、红油、榨菜6种,这么多配料放到小面里边,拌起来香气四溢。沾满配料的面条,色泽红润、油而不腻,吃一口,浓浓的辣椒香味、芝麻香味、花生香味一起散开,美得很。
单身狗重庆小面
@艾格吃饱了:
小面的油辣子一定要颗粒粗,用菜籽油湔,加芝麻,才会够辣够香。
香且辣,带着丝丝麻味,面是半干面,而不是普通的挂面,含水量更高,吃起来也更爽滑筋道。
川香厨房担担面
@有调App:
担担面带有很明显的川菜特征,入口麻辣,吃一回就很难忘记。
川香厨房的担担面配料不复杂,一包花生碎、一包秘制红油酱、一包大骨汤,混合在一起拌出来的面却非常好吃。秘制的红辣椒油异常的香,在配上浓香的骨汤和酥脆的花生碎,咸、香、辣都正合适,每一口都很满足。
阿宽担担面
@艾格吃饱了:
倒上酱料,有股清甜的芝麻香气,混合着红油香格外撩人。担担面其实一点都不辣,但就是喜欢里面的那股甜甜的芝麻浓香。
宜宾燃面
@艾格吃饱了:
浸在过量红油里的面条有种透心的辣,还会零星冒出芽菜和花生的咸甜,辣到流泪。
百美阳biangbiang面
@艾格吃饱了:
宽面一定要一片片加,否则入锅后会粘在一起。
油泼辣子加了八角、茴香、小茴香和桂皮,一根面条能挂更多的油泼辣子,又香又浓。包装里是不带酱油和醋的,要自己加,下单前请留意。
汉味馆热干面
@艾格吃饱了:
武汉热干面好吃,全凭里面的芝麻酱,以及万万不可少的辣萝卜。
嚼着脆爽的辣萝卜,一边吸口面,芝麻酱也很香,周围都能闻到香气。
汉味馆的面条非常新鲜,真空包装,没有防腐剂。口感爽滑筋道,在沸水里煮30秒散开后就可以捞出了。
蔡林记武汉热干面
@有调App:
老字号品牌,历史长远,做热干面也是一绝,推荐卤牛肉味。
面条十分的劲道、入口特别有嚼劲,加上浓香的芝麻酱和辣椒油,吃到嘴里麻酥酥的,卤牛肉增加了面的咸味和香味,配上酸豆角的酸味,越吃越香,会控制不住的吃撑。